un prodotto che incarna l'arte della macerazione tradizionale
Scopri i nostri prodotti, un'esperienza autentica del territorio umbro.
Grazie al basso tenore zuccherino, questo bitter si distingue per la sua naturalezza e il suo equilibrio
Un'espressione di audacia nel mantenere vive le tecniche tradizionali
La maestria e la precisione del metodo London dry
Grazie alla base di Grechetto, questo vermut si distingue per un equilibrio che esalta al meglio la ricchezza delle botaniche.
È uno spirito meticcio, concepito come un ibrido tra un assenzio e un anice secco
Liquori
Le nostre produzioni prevedono l'uso di pochi ingredienti selezionati: alcool di cereali, zucchero, acqua, spezie.
Non usiamo addensanti, coloranti ne aromi artificiali per nessuno dei nostri prodotti.
Aperitivo Audere
Audere, che in italiano significa "osare", incarna un viaggio sensoriale che riscopre e valorizza la tradizione artigianale nella produzione di liquori
Bitter Furium
Grazie al basso tenore zuccherino, questo bitter si distingue per la sua naturalezza e il suo equilibrio, offrendo un’esperienza di gusto autentica e raffinata. Perfetto da gustare da solo, con ghiaccio, o come ingrediente in cocktail sofisticati
Amaro Ardelio
Questo amaro rappresenta un'esperienza sensoriale unica, nata dall'accurata selezione di botaniche naturali che si fondono per creare un bouquet complesso e affascinante.
Vermut Rubrum
Questo vermut nasce dall’incontro armonioso tra il vino Grechetto e un’accurata selezione di botaniche pregiate, dando vita a un profilo aromatico complesso, caldo e profondamente avvolgente.
Distillati
Galadriel, il nostro alambicco, è un pot-still da 200 litri costruito per le nostre esigenze da Frilli.
Per i test delle nostre ricette ci avvaliamo della sua versione minore da 20 litri.
Al contempo nel nostro laboratorio l'uso del rotovapor ci permette di sperimentare la separazione di aromi più delicati da esprimere in ricette più sperimentali.
Gin Callidus
Gin Callidus, che in latino significa "astuto" o "saggio", celebra la maestria e la precisione del metodo London dry. Distillato in un alambicco di rame, questo gin artigianale rappresenta l'essenza della distillazione tradizionale
elisir nothus
Elisir Nothus si distingue per una bevuta secca, pulita e meditativa.
Ogni sorso è costruito per accompagnare un consumo lento e consapevole, dove la forza alcolica sostiene il profilo aromatico senza coprirlo, lasciando spazio a una lettura nitida e sincera delle botaniche.
Cocktail
La nostra esperienza nella ristorazione, sia legata al fine dining che alla mixologist, ci mette nella competitiva posizione di giudicare costantemente le nostre creazioni sia da un punto di vista meramente qualitativo che di pragmatico uso al fine commerciale.
Americano
3cl Bitter Furium
4cl Vermut Rubrum
3cl Soda
Tecnica: Build
Guarnizione: Zest di limone
Procedimento
Riempire il bicchiere di ghiaccio. Aggiungere il vermouth, il Bitter Furium, la soda e mescolare gentilmente. Guarnire
Bicchiere: Tumbler basso
Negroni
3cl Gin Callidus
3cl Bitter Furium
3cl Vermut Rubrum
Tecnica: Stir & Strain
Guarnizione: Fettina d'Arancia
Procedimento
Versare tutti gli ingredienti in un mixin glass ben freddo, aggiungere il ghiaccio e miscelare per 15/20 sec. Filtrare in un tumbler basso ben freddo e guarnire
Bicchiere: Tumbler basso
Vintage Spritz
4cl Aperitivo Audere
4cl Bitter Furium
1cl Sciroppo di Zucchero
1cl Succo di Limone
6cl Prosecco
Top Soda
Tecnica: Build
Guarnizione: Spicchio d'arancia
Procedimento
Riempire il bicchiere di ghiaccio. Aggiungere gli ingredienti e mescolare gentilmente. Guarnire.
Bicchiere: Calice vino
Gin Tonic
5cl Gin Callidus
15cl Tonica neutra
Tecnica: Build
Guarnizione: Test di limone
Procedimento
Riempire il bicchiere di ghiaccio. Aggiungere il gin, la tonica e mescolare gentilmente. Guarnire
Bicchiere: Collins
Pink Elisir
2,5cl Elisir Nothus
2,5cl Mezcal
1cl Succo di lime
Top Soda al pompelmo
Tecnica: Build
Guarnizione: Spicchio di pompelmo
Procedimento
Riempire il bicchiere di ghiaccio. Aggiungere l'elisir Nothus, il Mezcal, il succo di lime e mescolare gentilmente. Aggiungere la soda al pompelmo, mescolare di nuovo e guarnire.
Bicchiere: Collins
Caligo
5cl Elisir Nothus
Top Soda
Tecnica: Build
Guarnizione: Menta
Procedimento
Riempire il bicchiere di ghiaccio. Aggiungere l'elisir Nothus, la soda e mescolare delicatamente. Guarnire
Bicchiere: Collins
