Elicriso

L’elicriso è una pianta spontanea tipica delle aree mediterranee, riconoscibile per i suoi piccoli fiori gialli dalla consistenza quasi cartacea. Il suo nome deriva dal greco helios (sole) e chrysos (oro), a sottolineare il legame visivo e simbolico con la luce. È una botanica che parla di paesaggi aridi, vento e resistenza.

Dal punto di vista botanico, l’elicriso (Helichrysum italicum) appartiene alla famiglia delle Asteraceae. In distilleria si utilizzano i fiori, caratterizzati da un profilo caldo, secco e leggermente balsamico, con sfumature erbacee e una nota persistente che ricorda il fieno e le erbe di macchia. Al palato contribuisce a dare profondità e continuità al sorso.

I fiori di elicriso contengono oli essenziali e flavonoidi, tradizionalmente apprezzati per le loro proprietà lenitive e riequilibranti. Nella tradizione erboristica mediterranea, l’elicriso è stato utilizzato come supporto per il benessere generale e per la sua componente aromatica calda e avvolgente.

In cucina e nelle preparazioni aromatiche, l’elicriso è meno comune rispetto ad altre botaniche, ma trova spazio in infusioni e aromatizzazioni delicate, proprio per il suo profilo secco e solare, capace di caratterizzare senza risultare invadente.

In distilleria, l’elicriso è presente in Amaro Ardelio, dove svolge un ruolo di collegamento aromatico: lega le note erbacee e balsamiche a quelle più amare, portando una sensazione di calore e profondità. È una botanica discreta ma identitaria, che lavora sullo sfondo del profilo finale.