Camomilla

La camomilla è una delle botaniche più riconoscibili e trasversali della tradizione europea. La sua presenza è associata a un’idea di calma e familiarità, ma dietro la sua apparente delicatezza si nasconde una pianta dalla grande efficacia aromatica. È una botanica che lavora in sottrazione, alleggerendo e armonizzando.

Dal punto di vista botanico, la camomilla (Matricaria chamomilla) appartiene alla famiglia delle Asteraceae. In distilleria vengono utilizzati i fiori, caratterizzati da un profilo morbido, floreale e leggermente erbaceo, con note dolci e avvolgenti. Al palato la camomilla accompagna, smussa e rende il sorso più rotondo, senza mai risultare invadente.

I fiori di camomilla contengono oli essenziali e flavonoidi, tradizionalmente apprezzati per le loro proprietà lenitive e digestive. Nella tradizione popolare la camomilla è stata utilizzata per favorire una sensazione di rilassamento e benessere, spesso sotto forma di infusi, sempre con un approccio equilibrato e consapevole.

In cucina la camomilla trova spazio in infusioni, dolci e preparazioni aromatiche, dove viene impiegata per il suo profilo gentile e riconoscibile. La sua capacità di dialogare con altre botaniche la rende ideale come elemento di collegamento in miscele complesse.

In distilleria, la camomilla è presente in Amaro Ardelio e in Aperitivo Audere. Il suo ruolo è quello di ammorbidire e armonizzare le componenti più amare e speziate, contribuendo a un profilo finale più equilibrato e continuo. È una botanica silenziosa, ma fondamentale.